.jpg)
.jpg)
ספארי קולינרי בדרום אפריקה
מאת: נועה פרטוק
דרום אפריקה היא בליל של צבעים, צלילים, ריחות וטעמים המספקים את בעלי החך המשובח והטעם הטוב. היא מתאימה לכולם ובמיוחד לחובבי בשר, דגים, פירות ים ויין מצוין הנמכר ברחבי העולם. המסע הקולינרי והצבעוני במדינה המרגשת הזו – מתחיל עכשיו.
מלון בית אלרמן
מלון חוות בושנדאל &
.jpg)
טיולי אקטיב - אופניים, שייט והליכה לחצו לרשימת יעדים »
טיול עצמאי למדינות הבלטיות לחצו לרשימת היעדים »
טיול עצמאי למזרח הרחוק לחצו לרשימת יעדים »
"אירופה קטנה בשיק אפריקאי"
כך, עם הרבה חיבה, אנחנו מכנים את דרום אפריקה, הממוקמת בקצה הדרומי של יבשת אפריקה. בין שכנותיה – לסוטו, אסוואטיני (לשעבר סוואזילנד), מוזמביק, בוצואנה ונמיביה, בולטת דרום אפריקה ב"מערביות" שלה, המתבטאת באדריכלות קולוניאלית, בערים ובעיירות קטנות המזכירות לעתים סמטאות באירופה, בגנים הבוטניים וכמובן – באלמנטים הקולינריים.
בדרום אפריקה נופים מגוונים וקיצוניים: מצידה המזרחי של המדינה – האוקיינוס ההודי החם וחופיו הטרופיים, וממערב – האוקיינוס האטלנטי הקר. נקודת המפגש בין שני האוקיינוסים הללו נמצאת כשעה נסיעה דרומה מהעיר קייפטאון ( Cape Town ). כאן גם נקודת תצפית מרהיבה בשם כף התקווה הטובה ( Cape of Good Hope ). נופים "אירופאיים" כיערות עבותים ואגמים פסטורליים, מצויים בדרום אפריקה בשפע, לצד סוואנות צחיחות מקושטות בעצי באובב, ו ( Kalahari ) – המשתרע על עשרות קילומטרים.
האוכלוסייה הדרום אפריקאית מורכבת ממגוון מרתק של אנשים ושבטים. שביל הסחר עם ארצות המזרח וההגירה לדרום אפריקה מכלל היבשת, הביאה עמה עושר של תרבויות, השפעות מוזיקליות ואומנויות. בעיר יוהנסבורג ( Johannesburg ) תמצאו את התחכום המודרני, אנשי העסקים והמפעלים הגדולים. דרבן ( Durban ) היא אבן שואבת לגולשים, לחובבי חופים יפים ולמי שאוהבים שווקים בהשפעות הודיות. בקייפטאון – עיר החופש הנצחי – תוכלו להיכנס לאווירה צעירה ודינאמית, שתשבה את לבכם, כפי ששבתה את ליבי.
כתבה עם טיפים לספארי מוצלח באפריקה | הזמנת מלון בדרום אפריקה
ארכיטקטורה קולוניאלית עם טאץ' אפריקאי (צילום: רונית הרשקוביץ)
מהשדה אל השוק – הכי טרי וטעים בדרום אפריקה
השילוב המנצח בין שטחים רחבי ידיים המוקדשים לגידולים חקלאיים ולמרעה, לבין קרקע טובה ואקלים מצוין, הוא אחת הסיבות לכך שדרום אפריקה הפכה למוקד קולינרי. גידול חומרי גלם טריים ואיכותיים, ירקות ופירות נפלאים לאורך כל השנה – בזכות האקלים הנוח והממטרים הטבעיים, מאפשרים אספקה זמינה וזולה יחסית.
הדרום אפריקאים, במיוחד ה"קייפטאונים" (כינוי למקומיים הגרים בקייפטאון), ידועים בשווקי האיכרים הצבעוניים שלהם, המציעים פירות וירקות אורגניים – החל מתפוח אדמה ועד לאננס, זהו בילוי נהדר לסוף שבוע שמשי. הצמחונים והטבעונים שבחבורה ייהנו מאוד בדרום אפריקה, אשר אימצה באהבה ושידרגה את התפריטים הטבעוניים והצמחוניים – לרמה של אומנות ממש. מסעדות וברי מיצים מפוזרים בכל רחבי העיר, עם מבחר תפריטים יצירתי ומעורר תיאבון. העונתיות והטריות הם שם המשחק.
בנוסף על גידולים חקלאיים, קיימת גם תעשיית דייג מפותחת, המבוססת על מיני דגים רבים החיים באזור, היישר מהים אל הצלחת.
בתי מלון בקייפטאון
הכי טרי שאפשר, חתוך גס וישר לשולחן (צילום: רונית הרשקוביץ)
400 גרם על הצלחת
אי אפשר לדבר על קולינריה בדרום אפריקה מבלי להזכיר את הגאווה הגדולה של הדרום אפריקנים – הבשר. מגוון רחב של בשר, זמין ברוב חלקי המדינה. בכל עיר גדולה, פרוור או עיירה תמצאו את מסעדת הבשרים, ה"סטייק-האוס" האהוב המקומי, אשר מגיש בשר באיכות גבוהה, יין משובח ובירה קרה ותוססת. הדרום אפריקנים מתמחים גם בנקניקיות, במאפים בסגנון פאי בשר ועוף, ובבשר מיובש הנקרא בילטונג ( Biltong ).
אני תמיד מזמינה מקום במסעדת הבשרים המוצלחת, "הבוטשר שופ אנד גריל" ( The Butcher Shop and Grill ) – מסעדה עם ותק של מעל 20 שנה, עם שני סניפים, אחד בלב רובע הקניות של יוהנסבורג והשני בקייפטאון, ממש מול האוקיינוס. במסעדה תפריט עשיר של בשר מעולה וכמובן – המנה הפופולרית – סטייק על העצם.
בישול וצליית בשר זו אחת ההתמחויות הדרום אפריקאיות ומקור לגאווה רבה (צילום: רונית הרשקוביץ)
שווקים, אוכלים ונהנים
אם תשאלו אותי – ביקור בשווקי איכרים זו הדרך הטובה ביותר להכיר ולטעום את המקום שבו מטיילים, וזה נכון גם לדרום אפריקה. המפגש עם המקומיים, הנלהבים לפתח שיחה קלה ולהתגאות במרכולתם, הצבעים, הריחות והטעמים – הם אלו שנצרבו בזיכרוני בביקוריי התכופים בשווקי סוף השבוע.
כשמבקרים בקייפטאון, לא כדאי לפספס את שוק השבת, בשכונה הבוהמיינית וודסטוק ( Woodstock ), שם מתגלה עולם צבעוני של אומנות קירות וגרפיטי, המשקף את הלך הרוח העכשווי ואת ההיסטוריה המרתקת של דרום אפריקה. בשוק תוכלו לטעום בשר, דגים ומאכלי ים בכל מיני צורות הגשה, בטעמים עזים. בנוסף על השוק, יש פה חנויות בוטיק אופנתיות, גלריות אומנות, בתי קפה ודוכני אוכל עם מאכלים מקומיים, איטלקיים, אסייתיים – בליל טעמים ומעדנים. השפעות העמים שעברו במסעותיהם ביבשת ניכרות במטבח המקומי, המהווה שילוב בין המטבח האירופאי והאסייתי (הודו, אינדונזיה).
כתבה על יעדי טיול בקייפטאון וסביבתה הקרובה
שף תאכל – מסעדות ושפים מפורסמים בדרום אפריקה
בדרום אפריקה מספר מסעדות שף אשר זכו להיכנס לרשימת המסעדות הטובות ביותר בעולם, לפי מדד סן פלגרינו. אחד השפים שהפך את הביקור האחרון שלי לטעים במיוחד, הוא השף פטר ג'ון ואדאס ( Peter John Vadas ), דור שלישי למשפחת שפים דרום אפריקאים, אשר מנהל כיום את ה"הוגהאוס" ( Hoghouse Brewing Company ) .
לאחר שעבד לצידו של השף המפורסם גורדון רמזי ואף פתח את הסניף של גורדון בניו יורק כסו-שף ראשי, הוא המשיך להסתובב ולספוג השראה ממקומות שונים בעולם. המסעדה שפתח לאחר שחזר לארץ מולדתו עוצבה כמבשלת בירה קולוניאלית תוססת. החלל הפנימי אינטימי ומואר והחצר החיצונית רחבת ידיים. באוויר הפתוח שולחנות ארוכים, אורות קטנים מנצנצים מעל, כלי הגשה פשוטים ומנות ברביקיו נהדרות. המסעדה מגישה בירות מהעולם וממבשלות מקומיות.
.jpg)
אוכל פרוע ויפה, מזון לנפש ולגוף – מסעדות שף בדרום אפריקה (צילומים: רונית הרשקוביץ)
עוד כוס של יין
ארוחה טובה אינה שלמה ללא יין מתאים לצדה, ובדרום אפריקה היין גונב לעיתים את ההצגה ואת מרבית תשומת הלב. הדרום אפריקנים מומחים בגידול כרמי ענבים ועל כן היין נחשב לגולת הכותרת של כל מסע קולינרי במדינה.
ייצור היין בדרום אפריקה החל אמנם בשנת 1652, ביוזמתו של מושל מושבת הכף מטעם חברת הודו המזרחית ההולנדית, אך היו אלה ההוגנוטים הצרפתיים, פרוטסטנטים שברחו ממולדתם לדרום אפריקה ב- 1687, שהביאו את ייצור היין לרמה גבוהה במיוחד.
האקלים החם מאפשר הפקה של ענבים אדומים בשלים ועשירים, המהווים בסיס ליין בעל גוף מלא עם אחוז אלכוהול גבוה. הבריזה הקרה המגיעה מהאוקיינוס שומרת על רמת חומציות גבוהה, שמאריכה את חיי היין ומשפרת את טעמו. רוב היינות בדרום אפריקה מופקים בדרום המדינה, באזור הכף המערבי ( Western Cape ) ומהווים שילוב של עולם חדש וישן. ריחם בדרך כלל בשל, פירותי וארצי בעוד שטעמם מעודן ומאופק. הזנים נפוצים והידועים באיכותם שמגודלים כאן הם: סובניון בלאן, שאנין בלאן, פינוטאז' ( Pinotage ), שרדונה, פינו נואר, שיראז, קברנה סובניון וקברנה פראנק.
אחד הדברים החביבים עליי בבחירת יין דרום אפריקני, הוא לבחון את עיצוב הבקבוק והתווית היצירתית. ציורים של ג'ירפות, פילים, נמרים והיפופוטמים מעטרים את תוויות הבקבוקים ותמיד מעלים בי חיוך. בכל ביקור בדרום אפריקה, אני מקפידה לבקר יקב שטרם הכרתי, ולהתנסות בטעמים המרעננים של היין הדרום אפריקאי.
כתבות על סיורי יקבים ויין
סיור שמתחיל בקצה העולם ונגמר בבקבוק ריק
קייפטאון היא נקודת מוצא מושלמת למסע טעימות ביקבים הפזורים באזור. העיר הנמצאת בקצה הדרום-מערבי של המדינה, לחופו של האוקיינוס האטלנטי, משלבת טבע עוצר נשימה, מסעדות נהדרות לאורך קו החוף ומקומות לינה אשר לעיתים נראים כלקוחים מסרט הוליוודי עתיר תקציב. יחסית לכל השפע הזה – זו עיר לא יקרה, במחירים שווים לכל כיס.
כחצי שעה נסיעה דרומה, נכנסים ל אזור הכרמים, או בעגה המקומית "ארץ היין" חוז הפקת היין הגדול ביותר בדרום אפריקה, והוא מושך אליו תיירות יין מכל העולם. באזור כרמים רחבי ידיים בצבעי ירוק, צהוב וסגול, בדרך כלל בבעלות פרטית.
לינה בארץ היין גם היא חוויה פסטורלית קסומה. תוכלו למצוא כאן אחוזות קולוניאליות השוכנות בלב כרמים עתיקי יומין, בתי מלון חינניים ומגוון רחב של מסעדות מוקפות טבע, כמו מסעדת ג'ורדן ( Jordan ), הממוקמת בלב הכרמים, ומגישה יין שהופק במקום ואוכל טרי ומרענן.
כתבה על טיול בארץ היין ודרך הגנים
בארץ היין תמצאו אחוזות קולוניאליות בלב כרמים עתיקים ופסטורליים (צילום: Jean van der Meulen)
חוות בושנדאל
אחד הסיפורים המרתקים על התפתחות היין הדרום אפריקאי נולד בחוות בושנדאל ( Boschendal Wine Estate ), הממוקמת בארץ היין, בין העיירות פרנצ'הוק ( Franschhoek ) וסטלנבוש ( Stellenbosch ), אשר הוקמה על ידי ז'אן לה לון ( Jean le Long ) – צרפתי שהיגר לדרום אפריקה. זוהי אחת החוות הוותיקות בדרום אפריקה וידועה ביינות הלבנים האיכותיים שלה. הכרמים ניצלו ממגפת הפילוקסרה שהכתה גם בדרום אפריקה, בזכות מהלך חכם של כריתת הגפנים הנגועות ושתילה מחדש, שיזם ראש ממשלת מושבת הכף בסוף המאה ה- 19, שבמקרה גר בשכנות לחווה וידע להעריך את הפוטנציאל שלה. טוב עשה, כי כיום, כ- 100 שנה מאז שניטעו הגפנים מחדש, יקב בושנדאל נושא עמו את המורשת, הידע והטעמים הדרום אפריקאיים במיטבם.
מומלץ לתאם מראש סיורים אישיים ביקב, הדרכות יין וטעימות, וליהנות מיום בילוי בחווה, שהוא כמו משב רוח רענן, במיוחד לאנשים כמוני, הרגילים לסביבה אורבנית. נעים להשתטח על כרי הדשא, תחת קרני השמש המלטפות, בין העצים. המרחבים העצומים סביב צבועים בגוונים של צהוב, כתום, ירוק וסגול, ממש תחושה של להיכנס אל תוך גלויה... לינה בעיירה סטלנבוש | לינה בעיירה פרנצ'הוק
טיולי אקטיב - אופניים, שייט והליכה לחצו לרשימת יעדים »
טיול עצמאי למדינות הבלטיות לחצו לרשימת היעדים »
טיול עצמאי למזרח הרחוק לחצו לרשימת יעדים »
חוויית לינה מיוחדת בדרום אפריקה דרום אפריקה יוצאת דופן בעוצמתה וביופיה, וחוויית הלינה היא חלק בלתי נפרד מהמסע. מלון בירקנהד האוס (Birkenhead House ) למשל, שוכן על צוק מעל האוקיינוס האטלנטי, כשעה וחצי דרום-מזרחה לקייפטאון. כך שבמנוחה על הספות הלבנות שבלובי, אפשר להשקיף על "הופעה חיה" של לווייתנים חולפים (במיוחד בין החודשים יוני-נובמבר). מחזה מרהיב ומרגש.
מקומות הלינה מלווים פעמים רבות בסיפור משפחתי או אישי. בעיירה סטלנבוש שבארץ היין, למשל, נמצא מלון דלייר גראף ( Delaire Graff Lodges and Spa ) בבעלות יהלומן יהודי, שאוסף האומנות העולמי המרשים שצבר בחייו, מוצג בו כבמוזיאון.
באזור קייפטאון, אפשר למצוא מגוון מלונות יוקרה של רשתות כמו רלאס שאטו ( Relais&Chateaux ) או בית אלרמן (Ellerman House) שבקייפטאון, בהם חוויית אירוח מפנקת במיוחד.
מלון בירקנהד האוס , מהבריכה אפשר להשקיף על "הופעה חיה" של לווייתנים חולפים
בית המלון שבאחוזת גראף, אוסף האומנות העולמי המרשים מוצג בו כבמוזיאון
מלון בית אלרמן בקייפטאון, חוויית אירוח מפנקת במיוחד
לאכול, לשתות, לאהוב
טיול בדרום אפריקה המשלב מסע טעמים וצבעים הוא חוויה שמתאימה לזוגות, לחברים שמטיילים יחד ולמשפחות עם ילדים ובני נוער חובבי אתגרים. דרום אפריקה מסודרת ומאורגנת יחסית למדינות אחרות באפריקה, ובמחירים נוחים. כדאי לשלב בטיול ביקור במדינות שכנות כמו , זמביה וזימבבואה.
דרום אפריקה יפהפייה אמיתית, היא השער לתרבות אפריקאית קצת אחרת (צילום: רונית הרשקוביץ)
מידע נוסף
כתבות נוספות
טיול רומנטי בדרך הגנים וארץ היין
יעדי טיול בקייפטאון וסביבתה הקרובה
מפגשים עם בעלי חיים בדרום אפריקה
ביקור בשמורת מדבר קלהרי
כתבה עם טיפים לספארי מוצלח באפריקה | הזמנת מלון בדרום אפריקה
ארכיטקטורה קולוניאלית עם טאץ' אפריקאי (צילום: רונית הרשקוביץ)
בנוסף על גידולים חקלאיים, קיימת גם תעשיית דייג מפותחת, המבוססת על מיני דגים רבים החיים באזור, היישר מהים אל הצלחת.
בתי מלון בקייפטאון
הכי טרי שאפשר, חתוך גס וישר לשולחן (צילום: רונית הרשקוביץ)
400 גרם על הצלחת
אי אפשר לדבר על קולינריה בדרום אפריקה מבלי להזכיר את הגאווה הגדולה של הדרום אפריקנים – הבשר. מגוון רחב של בשר, זמין ברוב חלקי המדינה. בכל עיר גדולה, פרוור או עיירה תמצאו את מסעדת הבשרים, ה"סטייק-האוס" האהוב המקומי, אשר מגיש בשר באיכות גבוהה, יין משובח ובירה קרה ותוססת. הדרום אפריקנים מתמחים גם בנקניקיות, במאפים בסגנון פאי בשר ועוף, ובבשר מיובש הנקרא בילטונג ( Biltong ).
אני תמיד מזמינה מקום במסעדת הבשרים המוצלחת, "הבוטשר שופ אנד גריל" ( The Butcher Shop and Grill ) – מסעדה עם ותק של מעל 20 שנה, עם שני סניפים, אחד בלב רובע הקניות של יוהנסבורג והשני בקייפטאון, ממש מול האוקיינוס. במסעדה תפריט עשיר של בשר מעולה וכמובן – המנה הפופולרית – סטייק על העצם.
בישול וצליית בשר זו אחת ההתמחויות הדרום אפריקאיות ומקור לגאווה רבה (צילום: רונית הרשקוביץ)
שווקים, אוכלים ונהנים
אם תשאלו אותי – ביקור בשווקי איכרים זו הדרך הטובה ביותר להכיר ולטעום את המקום שבו מטיילים, וזה נכון גם לדרום אפריקה. המפגש עם המקומיים, הנלהבים לפתח שיחה קלה ולהתגאות במרכולתם, הצבעים, הריחות והטעמים – הם אלו שנצרבו בזיכרוני בביקוריי התכופים בשווקי סוף השבוע.
כשמבקרים בקייפטאון, לא כדאי לפספס את שוק השבת, בשכונה הבוהמיינית וודסטוק ( Woodstock ), שם מתגלה עולם צבעוני של אומנות קירות וגרפיטי, המשקף את הלך הרוח העכשווי ואת ההיסטוריה המרתקת של דרום אפריקה. בשוק תוכלו לטעום בשר, דגים ומאכלי ים בכל מיני צורות הגשה, בטעמים עזים. בנוסף על השוק, יש פה חנויות בוטיק אופנתיות, גלריות אומנות, בתי קפה ודוכני אוכל עם מאכלים מקומיים, איטלקיים, אסייתיים – בליל טעמים ומעדנים. השפעות העמים שעברו במסעותיהם ביבשת ניכרות במטבח המקומי, המהווה שילוב בין המטבח האירופאי והאסייתי (הודו, אינדונזיה).
כתבה על יעדי טיול בקייפטאון וסביבתה הקרובה
שף תאכל – מסעדות ושפים מפורסמים בדרום אפריקה
בדרום אפריקה מספר מסעדות שף אשר זכו להיכנס לרשימת המסעדות הטובות ביותר בעולם, לפי מדד סן פלגרינו. אחד השפים שהפך את הביקור האחרון שלי לטעים במיוחד, הוא השף פטר ג'ון ואדאס ( Peter John Vadas ), דור שלישי למשפחת שפים דרום אפריקאים, אשר מנהל כיום את ה"הוגהאוס" ( Hoghouse Brewing Company ) .
לאחר שעבד לצידו של השף המפורסם גורדון רמזי ואף פתח את הסניף של גורדון בניו יורק כסו-שף ראשי, הוא המשיך להסתובב ולספוג השראה ממקומות שונים בעולם. המסעדה שפתח לאחר שחזר לארץ מולדתו עוצבה כמבשלת בירה קולוניאלית תוססת. החלל הפנימי אינטימי ומואר והחצר החיצונית רחבת ידיים. באוויר הפתוח שולחנות ארוכים, אורות קטנים מנצנצים מעל, כלי הגשה פשוטים ומנות ברביקיו נהדרות. המסעדה מגישה בירות מהעולם וממבשלות מקומיות.
אוכל פרוע ויפה, מזון לנפש ולגוף – מסעדות שף בדרום אפריקה (צילומים: רונית הרשקוביץ)
עוד כוס של יין
ארוחה טובה אינה שלמה ללא יין מתאים לצדה, ובדרום אפריקה היין גונב לעיתים את ההצגה ואת מרבית תשומת הלב. הדרום אפריקנים מומחים בגידול כרמי ענבים ועל כן היין נחשב לגולת הכותרת של כל מסע קולינרי במדינה.
ייצור היין בדרום אפריקה החל אמנם בשנת 1652, ביוזמתו של מושל מושבת הכף מטעם חברת הודו המזרחית ההולנדית, אך היו אלה ההוגנוטים הצרפתיים, פרוטסטנטים שברחו ממולדתם לדרום אפריקה ב- 1687, שהביאו את ייצור היין לרמה גבוהה במיוחד.
האקלים החם מאפשר הפקה של ענבים אדומים בשלים ועשירים, המהווים בסיס ליין בעל גוף מלא עם אחוז אלכוהול גבוה. הבריזה הקרה המגיעה מהאוקיינוס שומרת על רמת חומציות גבוהה, שמאריכה את חיי היין ומשפרת את טעמו. רוב היינות בדרום אפריקה מופקים בדרום המדינה, באזור הכף המערבי ( Western Cape ) ומהווים שילוב של עולם חדש וישן. ריחם בדרך כלל בשל, פירותי וארצי בעוד שטעמם מעודן ומאופק. הזנים נפוצים והידועים באיכותם שמגודלים כאן הם: סובניון בלאן, שאנין בלאן, פינוטאז' ( Pinotage ), שרדונה, פינו נואר, שיראז, קברנה סובניון וקברנה פראנק.
אחד הדברים החביבים עליי בבחירת יין דרום אפריקני, הוא לבחון את עיצוב הבקבוק והתווית היצירתית. ציורים של ג'ירפות, פילים, נמרים והיפופוטמים מעטרים את תוויות הבקבוקים ותמיד מעלים בי חיוך. בכל ביקור בדרום אפריקה, אני מקפידה לבקר יקב שטרם הכרתי, ולהתנסות בטעמים המרעננים של היין הדרום אפריקאי.
כתבות על סיורי יקבים ויין
סיור שמתחיל בקצה העולם ונגמר בבקבוק ריק
קייפטאון היא נקודת מוצא מושלמת למסע טעימות ביקבים הפזורים באזור. העיר הנמצאת בקצה הדרום-מערבי של המדינה, לחופו של האוקיינוס האטלנטי, משלבת טבע עוצר נשימה, מסעדות נהדרות לאורך קו החוף ומקומות לינה אשר לעיתים נראים כלקוחים מסרט הוליוודי עתיר תקציב. יחסית לכל השפע הזה – זו עיר לא יקרה, במחירים שווים לכל כיס.
כחצי שעה נסיעה דרומה, נכנסים ל אזור הכרמים, או בעגה המקומית "ארץ היין" חוז הפקת היין הגדול ביותר בדרום אפריקה, והוא מושך אליו תיירות יין מכל העולם. באזור כרמים רחבי ידיים בצבעי ירוק, צהוב וסגול, בדרך כלל בבעלות פרטית.
לינה בארץ היין גם היא חוויה פסטורלית קסומה. תוכלו למצוא כאן אחוזות קולוניאליות השוכנות בלב כרמים עתיקי יומין, בתי מלון חינניים ומגוון רחב של מסעדות מוקפות טבע, כמו מסעדת ג'ורדן ( Jordan ), הממוקמת בלב הכרמים, ומגישה יין שהופק במקום ואוכל טרי ומרענן.
כתבה על טיול בארץ היין ודרך הגנים
בארץ היין תמצאו אחוזות קולוניאליות בלב כרמים עתיקים ופסטורליים (צילום: Jean van der Meulen)
חוות בושנדאל
אחד הסיפורים המרתקים על התפתחות היין הדרום אפריקאי נולד בחוות בושנדאל ( Boschendal Wine Estate ), הממוקמת בארץ היין, בין העיירות פרנצ'הוק ( Franschhoek ) וסטלנבוש ( Stellenbosch ), אשר הוקמה על ידי ז'אן לה לון ( Jean le Long ) – צרפתי שהיגר לדרום אפריקה. זוהי אחת החוות הוותיקות בדרום אפריקה וידועה ביינות הלבנים האיכותיים שלה. הכרמים ניצלו ממגפת הפילוקסרה שהכתה גם בדרום אפריקה, בזכות מהלך חכם של כריתת הגפנים הנגועות ושתילה מחדש, שיזם ראש ממשלת מושבת הכף בסוף המאה ה- 19, שבמקרה גר בשכנות לחווה וידע להעריך את הפוטנציאל שלה. טוב עשה, כי כיום, כ- 100 שנה מאז שניטעו הגפנים מחדש, יקב בושנדאל נושא עמו את המורשת, הידע והטעמים הדרום אפריקאיים במיטבם.
מומלץ לתאם מראש סיורים אישיים ביקב, הדרכות יין וטעימות, וליהנות מיום בילוי בחווה, שהוא כמו משב רוח רענן, במיוחד לאנשים כמוני, הרגילים לסביבה אורבנית. נעים להשתטח על כרי הדשא, תחת קרני השמש המלטפות, בין העצים. המרחבים העצומים סביב צבועים בגוונים של צהוב, כתום, ירוק וסגול, ממש תחושה של להיכנס אל תוך גלויה... לינה בעיירה סטלנבוש | לינה בעיירה פרנצ'הוק
טיולי אקטיב - אופניים, שייט והליכה לחצו לרשימת יעדים »
טיול עצמאי למדינות הבלטיות לחצו לרשימת היעדים »
טיול עצמאי למזרח הרחוק לחצו לרשימת יעדים »
חוויית לינה מיוחדת בדרום אפריקה דרום אפריקה יוצאת דופן בעוצמתה וביופיה, וחוויית הלינה היא חלק בלתי נפרד מהמסע. מלון בירקנהד האוס (Birkenhead House ) למשל, שוכן על צוק מעל האוקיינוס האטלנטי, כשעה וחצי דרום-מזרחה לקייפטאון. כך שבמנוחה על הספות הלבנות שבלובי, אפשר להשקיף על "הופעה חיה" של לווייתנים חולפים (במיוחד בין החודשים יוני-נובמבר). מחזה מרהיב ומרגש.
מקומות הלינה מלווים פעמים רבות בסיפור משפחתי או אישי. בעיירה סטלנבוש שבארץ היין, למשל, נמצא מלון דלייר גראף ( Delaire Graff Lodges and Spa ) בבעלות יהלומן יהודי, שאוסף האומנות העולמי המרשים שצבר בחייו, מוצג בו כבמוזיאון.
באזור קייפטאון, אפשר למצוא מגוון מלונות יוקרה של רשתות כמו רלאס שאטו ( Relais&Chateaux ) או בית אלרמן (Ellerman House) שבקייפטאון, בהם חוויית אירוח מפנקת במיוחד.
מלון בירקנהד האוס , מהבריכה אפשר להשקיף על "הופעה חיה" של לווייתנים חולפים
בית המלון שבאחוזת גראף, אוסף האומנות העולמי המרשים מוצג בו כבמוזיאון
מלון בית אלרמן בקייפטאון, חוויית אירוח מפנקת במיוחד
לאכול, לשתות, לאהוב
טיול בדרום אפריקה המשלב מסע טעמים וצבעים הוא חוויה שמתאימה לזוגות, לחברים שמטיילים יחד ולמשפחות עם ילדים ובני נוער חובבי אתגרים. דרום אפריקה מסודרת ומאורגנת יחסית למדינות אחרות באפריקה, ובמחירים נוחים. כדאי לשלב בטיול ביקור במדינות שכנות כמו , זמביה וזימבבואה.
דרום אפריקה יפהפייה אמיתית, היא השער לתרבות אפריקאית קצת אחרת (צילום: רונית הרשקוביץ)
מידע נוסף
כתבות נוספות
טיול רומנטי בדרך הגנים וארץ היין
יעדי טיול בקייפטאון וסביבתה הקרובה
מפגשים עם בעלי חיים בדרום אפריקה
ביקור בשמורת מדבר קלהרי
בישול וצליית בשר זו אחת ההתמחויות הדרום אפריקאיות ומקור לגאווה רבה (צילום: רונית הרשקוביץ)
שף תאכל – מסעדות ושפים מפורסמים בדרום אפריקה
בדרום אפריקה מספר מסעדות שף אשר זכו להיכנס לרשימת המסעדות הטובות ביותר בעולם, לפי מדד סן פלגרינו. אחד השפים שהפך את הביקור האחרון שלי לטעים במיוחד, הוא השף פטר ג'ון ואדאס ( Peter John Vadas ), דור שלישי למשפחת שפים דרום אפריקאים, אשר מנהל כיום את ה"הוגהאוס" ( Hoghouse Brewing Company ) .
לאחר שעבד לצידו של השף המפורסם גורדון רמזי ואף פתח את הסניף של גורדון בניו יורק כסו-שף ראשי, הוא המשיך להסתובב ולספוג השראה ממקומות שונים בעולם. המסעדה שפתח לאחר שחזר לארץ מולדתו עוצבה כמבשלת בירה קולוניאלית תוססת. החלל הפנימי אינטימי ומואר והחצר החיצונית רחבת ידיים. באוויר הפתוח שולחנות ארוכים, אורות קטנים מנצנצים מעל, כלי הגשה פשוטים ומנות ברביקיו נהדרות. המסעדה מגישה בירות מהעולם וממבשלות מקומיות.
אוכל פרוע ויפה, מזון לנפש ולגוף – מסעדות שף בדרום אפריקה (צילומים: רונית הרשקוביץ)
עוד כוס של יין
ארוחה טובה אינה שלמה ללא יין מתאים לצדה, ובדרום אפריקה היין גונב לעיתים את ההצגה ואת מרבית תשומת הלב. הדרום אפריקנים מומחים בגידול כרמי ענבים ועל כן היין נחשב לגולת הכותרת של כל מסע קולינרי במדינה.
ייצור היין בדרום אפריקה החל אמנם בשנת 1652, ביוזמתו של מושל מושבת הכף מטעם חברת הודו המזרחית ההולנדית, אך היו אלה ההוגנוטים הצרפתיים, פרוטסטנטים שברחו ממולדתם לדרום אפריקה ב- 1687, שהביאו את ייצור היין לרמה גבוהה במיוחד.
האקלים החם מאפשר הפקה של ענבים אדומים בשלים ועשירים, המהווים בסיס ליין בעל גוף מלא עם אחוז אלכוהול גבוה. הבריזה הקרה המגיעה מהאוקיינוס שומרת על רמת חומציות גבוהה, שמאריכה את חיי היין ומשפרת את טעמו. רוב היינות בדרום אפריקה מופקים בדרום המדינה, באזור הכף המערבי ( Western Cape ) ומהווים שילוב של עולם חדש וישן. ריחם בדרך כלל בשל, פירותי וארצי בעוד שטעמם מעודן ומאופק. הזנים נפוצים והידועים באיכותם שמגודלים כאן הם: סובניון בלאן, שאנין בלאן, פינוטאז' ( Pinotage ), שרדונה, פינו נואר, שיראז, קברנה סובניון וקברנה פראנק.
אחד הדברים החביבים עליי בבחירת יין דרום אפריקני, הוא לבחון את עיצוב הבקבוק והתווית היצירתית. ציורים של ג'ירפות, פילים, נמרים והיפופוטמים מעטרים את תוויות הבקבוקים ותמיד מעלים בי חיוך. בכל ביקור בדרום אפריקה, אני מקפידה לבקר יקב שטרם הכרתי, ולהתנסות בטעמים המרעננים של היין הדרום אפריקאי.
כתבות על סיורי יקבים ויין
סיור שמתחיל בקצה העולם ונגמר בבקבוק ריק
קייפטאון היא נקודת מוצא מושלמת למסע טעימות ביקבים הפזורים באזור. העיר הנמצאת בקצה הדרום-מערבי של המדינה, לחופו של האוקיינוס האטלנטי, משלבת טבע עוצר נשימה, מסעדות נהדרות לאורך קו החוף ומקומות לינה אשר לעיתים נראים כלקוחים מסרט הוליוודי עתיר תקציב. יחסית לכל השפע הזה – זו עיר לא יקרה, במחירים שווים לכל כיס.
כחצי שעה נסיעה דרומה, נכנסים ל אזור הכרמים, או בעגה המקומית "ארץ היין" חוז הפקת היין הגדול ביותר בדרום אפריקה, והוא מושך אליו תיירות יין מכל העולם. באזור כרמים רחבי ידיים בצבעי ירוק, צהוב וסגול, בדרך כלל בבעלות פרטית.
לינה בארץ היין גם היא חוויה פסטורלית קסומה. תוכלו למצוא כאן אחוזות קולוניאליות השוכנות בלב כרמים עתיקי יומין, בתי מלון חינניים ומגוון רחב של מסעדות מוקפות טבע, כמו מסעדת ג'ורדן ( Jordan ), הממוקמת בלב הכרמים, ומגישה יין שהופק במקום ואוכל טרי ומרענן.
כתבה על טיול בארץ היין ודרך הגנים
בארץ היין תמצאו אחוזות קולוניאליות בלב כרמים עתיקים ופסטורליים (צילום: Jean van der Meulen)
חוות בושנדאל
אחד הסיפורים המרתקים על התפתחות היין הדרום אפריקאי נולד בחוות בושנדאל ( Boschendal Wine Estate ), הממוקמת בארץ היין, בין העיירות פרנצ'הוק ( Franschhoek ) וסטלנבוש ( Stellenbosch ), אשר הוקמה על ידי ז'אן לה לון ( Jean le Long ) – צרפתי שהיגר לדרום אפריקה. זוהי אחת החוות הוותיקות בדרום אפריקה וידועה ביינות הלבנים האיכותיים שלה. הכרמים ניצלו ממגפת הפילוקסרה שהכתה גם בדרום אפריקה, בזכות מהלך חכם של כריתת הגפנים הנגועות ושתילה מחדש, שיזם ראש ממשלת מושבת הכף בסוף המאה ה- 19, שבמקרה גר בשכנות לחווה וידע להעריך את הפוטנציאל שלה. טוב עשה, כי כיום, כ- 100 שנה מאז שניטעו הגפנים מחדש, יקב בושנדאל נושא עמו את המורשת, הידע והטעמים הדרום אפריקאיים במיטבם.
מומלץ לתאם מראש סיורים אישיים ביקב, הדרכות יין וטעימות, וליהנות מיום בילוי בחווה, שהוא כמו משב רוח רענן, במיוחד לאנשים כמוני, הרגילים לסביבה אורבנית. נעים להשתטח על כרי הדשא, תחת קרני השמש המלטפות, בין העצים. המרחבים העצומים סביב צבועים בגוונים של צהוב, כתום, ירוק וסגול, ממש תחושה של להיכנס אל תוך גלויה... לינה בעיירה סטלנבוש | לינה בעיירה פרנצ'הוק
טיולי אקטיב - אופניים, שייט והליכה לחצו לרשימת יעדים »
טיול עצמאי למדינות הבלטיות לחצו לרשימת היעדים »
טיול עצמאי למזרח הרחוק לחצו לרשימת יעדים »
חוויית לינה מיוחדת בדרום אפריקה דרום אפריקה יוצאת דופן בעוצמתה וביופיה, וחוויית הלינה היא חלק בלתי נפרד מהמסע. מלון בירקנהד האוס (Birkenhead House ) למשל, שוכן על צוק מעל האוקיינוס האטלנטי, כשעה וחצי דרום-מזרחה לקייפטאון. כך שבמנוחה על הספות הלבנות שבלובי, אפשר להשקיף על "הופעה חיה" של לווייתנים חולפים (במיוחד בין החודשים יוני-נובמבר). מחזה מרהיב ומרגש.
מקומות הלינה מלווים פעמים רבות בסיפור משפחתי או אישי. בעיירה סטלנבוש שבארץ היין, למשל, נמצא מלון דלייר גראף ( Delaire Graff Lodges and Spa ) בבעלות יהלומן יהודי, שאוסף האומנות העולמי המרשים שצבר בחייו, מוצג בו כבמוזיאון.
באזור קייפטאון, אפשר למצוא מגוון מלונות יוקרה של רשתות כמו רלאס שאטו ( Relais&Chateaux ) או בית אלרמן (Ellerman House) שבקייפטאון, בהם חוויית אירוח מפנקת במיוחד.
מלון בירקנהד האוס , מהבריכה אפשר להשקיף על "הופעה חיה" של לווייתנים חולפים
בית המלון שבאחוזת גראף, אוסף האומנות העולמי המרשים מוצג בו כבמוזיאון
מלון בית אלרמן בקייפטאון, חוויית אירוח מפנקת במיוחד
לאכול, לשתות, לאהוב
טיול בדרום אפריקה המשלב מסע טעמים וצבעים הוא חוויה שמתאימה לזוגות, לחברים שמטיילים יחד ולמשפחות עם ילדים ובני נוער חובבי אתגרים. דרום אפריקה מסודרת ומאורגנת יחסית למדינות אחרות באפריקה, ובמחירים נוחים. כדאי לשלב בטיול ביקור במדינות שכנות כמו , זמביה וזימבבואה.
דרום אפריקה יפהפייה אמיתית, היא השער לתרבות אפריקאית קצת אחרת (צילום: רונית הרשקוביץ)
מידע נוסף
כתבות נוספות
טיול רומנטי בדרך הגנים וארץ היין
יעדי טיול בקייפטאון וסביבתה הקרובה
מפגשים עם בעלי חיים בדרום אפריקה
ביקור בשמורת מדבר קלהרי
לאחר שעבד לצידו של השף המפורסם גורדון רמזי ואף פתח את הסניף של גורדון בניו יורק כסו-שף ראשי, הוא המשיך להסתובב ולספוג השראה ממקומות שונים בעולם. המסעדה שפתח לאחר שחזר לארץ מולדתו עוצבה כמבשלת בירה קולוניאלית תוססת. החלל הפנימי אינטימי ומואר והחצר החיצונית רחבת ידיים. באוויר הפתוח שולחנות ארוכים, אורות קטנים מנצנצים מעל, כלי הגשה פשוטים ומנות ברביקיו נהדרות. המסעדה מגישה בירות מהעולם וממבשלות מקומיות.
אוכל פרוע ויפה, מזון לנפש ולגוף – מסעדות שף בדרום אפריקה (צילומים: רונית הרשקוביץ)
כתבות על סיורי יקבים ויין
סיור שמתחיל בקצה העולם ונגמר בבקבוק ריק
קייפטאון היא נקודת מוצא מושלמת למסע טעימות ביקבים הפזורים באזור. העיר הנמצאת בקצה הדרום-מערבי של המדינה, לחופו של האוקיינוס האטלנטי, משלבת טבע עוצר נשימה, מסעדות נהדרות לאורך קו החוף ומקומות לינה אשר לעיתים נראים כלקוחים מסרט הוליוודי עתיר תקציב. יחסית לכל השפע הזה – זו עיר לא יקרה, במחירים שווים לכל כיס.
כחצי שעה נסיעה דרומה, נכנסים ל אזור הכרמים, או בעגה המקומית "ארץ היין" חוז הפקת היין הגדול ביותר בדרום אפריקה, והוא מושך אליו תיירות יין מכל העולם. באזור כרמים רחבי ידיים בצבעי ירוק, צהוב וסגול, בדרך כלל בבעלות פרטית.
לינה בארץ היין גם היא חוויה פסטורלית קסומה. תוכלו למצוא כאן אחוזות קולוניאליות השוכנות בלב כרמים עתיקי יומין, בתי מלון חינניים ומגוון רחב של מסעדות מוקפות טבע, כמו מסעדת ג'ורדן ( Jordan ), הממוקמת בלב הכרמים, ומגישה יין שהופק במקום ואוכל טרי ומרענן.
כתבה על טיול בארץ היין ודרך הגנים
בארץ היין תמצאו אחוזות קולוניאליות בלב כרמים עתיקים ופסטורליים (צילום: Jean van der Meulen)
חוות בושנדאל
אחד הסיפורים המרתקים על התפתחות היין הדרום אפריקאי נולד בחוות בושנדאל ( Boschendal Wine Estate ), הממוקמת בארץ היין, בין העיירות פרנצ'הוק ( Franschhoek ) וסטלנבוש ( Stellenbosch ), אשר הוקמה על ידי ז'אן לה לון ( Jean le Long ) – צרפתי שהיגר לדרום אפריקה. זוהי אחת החוות הוותיקות בדרום אפריקה וידועה ביינות הלבנים האיכותיים שלה. הכרמים ניצלו ממגפת הפילוקסרה שהכתה גם בדרום אפריקה, בזכות מהלך חכם של כריתת הגפנים הנגועות ושתילה מחדש, שיזם ראש ממשלת מושבת הכף בסוף המאה ה- 19, שבמקרה גר בשכנות לחווה וידע להעריך את הפוטנציאל שלה. טוב עשה, כי כיום, כ- 100 שנה מאז שניטעו הגפנים מחדש, יקב בושנדאל נושא עמו את המורשת, הידע והטעמים הדרום אפריקאיים במיטבם.
מומלץ לתאם מראש סיורים אישיים ביקב, הדרכות יין וטעימות, וליהנות מיום בילוי בחווה, שהוא כמו משב רוח רענן, במיוחד לאנשים כמוני, הרגילים לסביבה אורבנית. נעים להשתטח על כרי הדשא, תחת קרני השמש המלטפות, בין העצים. המרחבים העצומים סביב צבועים בגוונים של צהוב, כתום, ירוק וסגול, ממש תחושה של להיכנס אל תוך גלויה... לינה בעיירה סטלנבוש | לינה בעיירה פרנצ'הוק
טיולי אקטיב - אופניים, שייט והליכה לחצו לרשימת יעדים »
טיול עצמאי למדינות הבלטיות לחצו לרשימת היעדים »
טיול עצמאי למזרח הרחוק לחצו לרשימת יעדים »
חוויית לינה מיוחדת בדרום אפריקה דרום אפריקה יוצאת דופן בעוצמתה וביופיה, וחוויית הלינה היא חלק בלתי נפרד מהמסע. מלון בירקנהד האוס (Birkenhead House ) למשל, שוכן על צוק מעל האוקיינוס האטלנטי, כשעה וחצי דרום-מזרחה לקייפטאון. כך שבמנוחה על הספות הלבנות שבלובי, אפשר להשקיף על "הופעה חיה" של לווייתנים חולפים (במיוחד בין החודשים יוני-נובמבר). מחזה מרהיב ומרגש.
מקומות הלינה מלווים פעמים רבות בסיפור משפחתי או אישי. בעיירה סטלנבוש שבארץ היין, למשל, נמצא מלון דלייר גראף ( Delaire Graff Lodges and Spa ) בבעלות יהלומן יהודי, שאוסף האומנות העולמי המרשים שצבר בחייו, מוצג בו כבמוזיאון.
באזור קייפטאון, אפשר למצוא מגוון מלונות יוקרה של רשתות כמו רלאס שאטו ( Relais&Chateaux ) או בית אלרמן (Ellerman House) שבקייפטאון, בהם חוויית אירוח מפנקת במיוחד.
מלון בירקנהד האוס , מהבריכה אפשר להשקיף על "הופעה חיה" של לווייתנים חולפים
בית המלון שבאחוזת גראף, אוסף האומנות העולמי המרשים מוצג בו כבמוזיאון
מלון בית אלרמן בקייפטאון, חוויית אירוח מפנקת במיוחד
לאכול, לשתות, לאהוב
טיול בדרום אפריקה המשלב מסע טעמים וצבעים הוא חוויה שמתאימה לזוגות, לחברים שמטיילים יחד ולמשפחות עם ילדים ובני נוער חובבי אתגרים. דרום אפריקה מסודרת ומאורגנת יחסית למדינות אחרות באפריקה, ובמחירים נוחים. כדאי לשלב בטיול ביקור במדינות שכנות כמו , זמביה וזימבבואה.
דרום אפריקה יפהפייה אמיתית, היא השער לתרבות אפריקאית קצת אחרת (צילום: רונית הרשקוביץ)
מידע נוסף
כתבות נוספות
טיול רומנטי בדרך הגנים וארץ היין
יעדי טיול בקייפטאון וסביבתה הקרובה
מפגשים עם בעלי חיים בדרום אפריקה
ביקור בשמורת מדבר קלהרי
כתבה על טיול בארץ היין ודרך הגנים
בארץ היין תמצאו אחוזות קולוניאליות בלב כרמים עתיקים ופסטורליים (צילום: Jean van der Meulen)
טיולי אקטיב - אופניים, שייט והליכה לחצו לרשימת יעדים »
טיול עצמאי למדינות הבלטיות לחצו לרשימת היעדים »
טיול עצמאי למזרח הרחוק לחצו לרשימת יעדים »
חוויית לינה מיוחדת בדרום אפריקה דרום אפריקה יוצאת דופן בעוצמתה וביופיה, וחוויית הלינה היא חלק בלתי נפרד מהמסע. מלון בירקנהד האוס (Birkenhead House ) למשל, שוכן על צוק מעל האוקיינוס האטלנטי, כשעה וחצי דרום-מזרחה לקייפטאון. כך שבמנוחה על הספות הלבנות שבלובי, אפשר להשקיף על "הופעה חיה" של לווייתנים חולפים (במיוחד בין החודשים יוני-נובמבר). מחזה מרהיב ומרגש.
מקומות הלינה מלווים פעמים רבות בסיפור משפחתי או אישי. בעיירה סטלנבוש שבארץ היין, למשל, נמצא מלון דלייר גראף ( Delaire Graff Lodges and Spa ) בבעלות יהלומן יהודי, שאוסף האומנות העולמי המרשים שצבר בחייו, מוצג בו כבמוזיאון.
באזור קייפטאון, אפשר למצוא מגוון מלונות יוקרה של רשתות כמו רלאס שאטו ( Relais&Chateaux ) או בית אלרמן (Ellerman House) שבקייפטאון, בהם חוויית אירוח מפנקת במיוחד.
מלון בירקנהד האוס , מהבריכה אפשר להשקיף על "הופעה חיה" של לווייתנים חולפים
בית המלון שבאחוזת גראף, אוסף האומנות העולמי המרשים מוצג בו כבמוזיאון
מלון בית אלרמן בקייפטאון, חוויית אירוח מפנקת במיוחד
לאכול, לשתות, לאהוב
טיול בדרום אפריקה המשלב מסע טעמים וצבעים הוא חוויה שמתאימה לזוגות, לחברים שמטיילים יחד ולמשפחות עם ילדים ובני נוער חובבי אתגרים. דרום אפריקה מסודרת ומאורגנת יחסית למדינות אחרות באפריקה, ובמחירים נוחים. כדאי לשלב בטיול ביקור במדינות שכנות כמו , זמביה וזימבבואה.
דרום אפריקה יפהפייה אמיתית, היא השער לתרבות אפריקאית קצת אחרת (צילום: רונית הרשקוביץ)
מידע נוסף
כתבות נוספות
טיול רומנטי בדרך הגנים וארץ היין
יעדי טיול בקייפטאון וסביבתה הקרובה
מפגשים עם בעלי חיים בדרום אפריקה
ביקור בשמורת מדבר קלהרי
בית המלון שבאחוזת גראף, אוסף האומנות העולמי המרשים מוצג בו כבמוזיאון
מלון בית אלרמן
דרום אפריקה יפהפייה אמיתית, היא השער לתרבות אפריקאית קצת אחרת (צילום: רונית הרשקוביץ)
מידע נוסף
כתבות נוספות
טיול רומנטי בדרך הגנים וארץ היין
יעדי טיול בקייפטאון וסביבתה הקרובה
מפגשים עם בעלי חיים בדרום אפריקה
ביקור בשמורת מדבר קלהרי
יעדי טיול בקייפטאון וסביבתה הקרובה
מפגשים עם בעלי חיים בדרום אפריקה
ביקור בשמורת מדבר קלהרי
 |
אודות הכותבת
נועה פרטוק - מנהלת פרוייקטים בחברת ספארי קומפני, מטיילת מושבעת, כותבת וחובבת צילום. בעברה התגוררה מספר שנים בדרום אפריקה, ותקופה נוספת בניו יורק - שם התאהבה בהכרת תרבויות חדשות, באמנות ובאנשים.
|
.jpg)
.jpg)
