איטליה: טיול יקבים בטוסקנה

טיול יקבים בטוסקנה – לא על הקיאנטי לבדו
מאת: נתי נעים


אזור היין המפורסם באיטליה מושך אליו מיליוני מטיילים מדי שנה, כאשר עושר היקבים האדיר של חבל טוסקנה מאפשר עצירות ספונטניות לצד הדרך לסיורים וטעימות. עבור אלו מכם שבכל זאת מעדיפים לתכנן מראש, בכתבה זו תמצאו המלצות על מבחר יקבים מצוינים ודרכי יין העוברות דרך עיירות ימי ביניים מקסימות ונופים נפלאים.


מסורת יין של אלפי שנים הפכה את איטליה לאחת המובילות העולמיות בתחום, והיא שומרת על מעמדה כאחת מיצרניות ויצואנית היין הגדולות ביותר, לצד צרפת וספרד. לאיטליה חבלי יין רבים מצפון ועד דרום, ובכתבה זו נתמקד במפורסם מכולם: טוסקנה – חבל ארץ קסום המתהדר באלפי יקבים ומרחבי כרמים אינסופיים.
 
1 / 9
2 / 9
3 / 9
4 / 9
5 / 9
6 / 9
7 / 9
8 / 9
9 / 9

קיאנטי, אזור היין המפורסם ביותר בטוסקנה (צילום: clodio)
יין קיאנטי קלאסיקו, חפשו את התרנגול השחור (צילום: Aleksandrs Karevs)
עיירת ימי הביניים המקסימה מונטלצ'ינו (צילום: Donyanedomam)
הכרמים סביב העיירה מונטלצ'ינו (צילום: Shaiith)
בעיירה מונטפולצ'אנו רוב היקבים נמצאים מתחת לקרקע (צילום: javarman3)
עמק אורצ'ה היפהפה נפרש בין העיירות מונטלצ'ינו ומונטפולצ'אנו (צילום: ThomFoto)
יקב אנטינורי, מהגדולים והמפורסמים באיטליה כולה (צילום: Walter Schärer)
הדרך אל העיירה סן ג'ימיניאנו (צילום: ilirjan rrumbullaku)
המגדלים של סן ג'ימיניאנו (צילום: Fani Kurti)


מפת חבל טוסקנה עם ערים ועיירות בולטות, יקבים שכדאי לבקר בהם ושלושה מקומות מומלצים ללינה:
וילה סווטוני באזור מונטפולצ'אנו  |  מלון אי מרלי די אדה בעיר סיינה  |  יקב ויטיצ'ו באזור קיאנטי קלאסיקו


טיולי אופניים



אזורי היין הבולטים בטוסקנה

בטוסקנה כ-60 אזורי יין ותתי-אזורים שונים, חלקם ידועים ונחשבים יותר משכניהם, כאשר שלושת המפורסמים ביותר הם:

קיאנטי קלאסיקו (Chianti Classico)
קיאנטי הוא אולי האזור היפה והמפורסם ביותר בטוסקנה. הבקבוק עם סלסלת הקש (פלסקו) היה סימן ההיכר של יין הקיאנטי, אם כי היום רוב הבקבוקים הם סטנדרטיים. הקיאנטי קלאסיקו, תת-אזור של הקיאנטי, נפרש בין הערים סיינה ופירנצה. הוא ידוע בתווית התרנגול השחור, ואתם יכולים להיעזר בסימן זה על מנת למצוא יקבים המייצרים אותו בצידי הדרכים. הענב הדומיננטי (לפחות 80%) בקיאנטי קלאסיקו הוא סנג'ובזה (Sangiovese) – הזן השלט בטוסקנה.
כתבה על טיול בערים סיינה, פירנצה ופיזה
 
כרמים באזור קיאנטי קלאסיקו
קיאנטי, אזור היין המפורסם ביותר בטוסקנה (צילום: Rich Martello)
 
 
מונטלצ'ינו (Montalcino)
על הגבעות המקיפות את העיירה מונטלצ'ינו, כ-60 ק"מ דרומית לסיינה, נפרש אחד האזורים היוקרתיים והמבוקשים ביותר לגידול ענבים, ולהפקת והפצת יינות בטוסקנה. היין המפורסם ברונלו די מונטלצ'ינו (Brunello di Montalcino) מיוצר מענבי סנג'ובזה בלבד, ולפי התקן עליו להתיישן לפחות ארבע שנים לפני הפצתו. התוצאה היא יין אלגנטי ועוצמתי המתיישן היטב.

מונטלצ'ינו, טוסקנה
העיירה מונטלצ'ינו, דרומית לעיר סיינה (צילום: Alexander Nikiforov)
 

מונטפולצ'אנו (Montepulciano)
האזור הסובב את עיירת ימי הביניים המקסימה מונטפולצ'אנו, הממוקמת כ-30 ק"מ מזרחית למונטלצ'ינו, העניק לעולם את "יין האצילים" המהולל – וינו נובילה די מונטפולצ'אנו (Vino Nobile di Montepulciano). יחד עם הברונלו של מונטלצ'ינו, היה זה היין הראשון לקבל את המעמד המיוחד של DOCG – תקן האיכות העליון של יינות איטלקיים (הרחבה בנושא בהמשך). הנובילה מכיל לפחות 70% סנג'ובזה ומיושן למשך שנתיים לפחות, והתוצאה היא מעין הכלאה בין קיאנטי לברונלו.
עוד על מונטפולצ'אנו ומונטלצ'ינו בכתבה על טיול באזור קרטה סנזי

העיירה מונטפולצ'אנו, טוסקנה
העיירה מונטפולצ'אנו, לא הרחק ממונטלצ'ינו (צילום: PK-Photos)
 
אזורי היין הבולטים של טוסקנה
מפת אזורי היין של טוסקנה (לחצו על התמונה להגדלה. מקור: CC WineFolly)
 

היין האיטלקי – מושגים שכדאי להכיר

סופר טוסקן (Super Tuscan) – יינות בלנד מאזור טוסקנה העשויים מזני ענבים לא מקומיים, לרוב יכילו קברנה סובניון ומרלו.
סופיריור (Superiore) – יינות בעלי אחוז אלכוהול גבוה המופקים מענבים בשלים יותר, עם תקנות ייצור גבוהות יותר, כמו זמן התיישנות ארוך וכרם יחידני.
ריזרב (Riserva) – מלשון "לשמור", מתייחס לתקופת יישון מינימלית המחייבת כל סגנון יין. לדוגמה, יין  Brunello di Montalcino Riservaחייב להיות בן לפחות חמש שנות התיישנות טרם שחרורו לשיווק.
 
זו גם ההזדמנות להכיר את ארבע רמות האיכות של היינות האיטלקיים:
DOCG – יינות האיכות של איטליה: אזורי היין הטובים ביותר, חלקות מעולות וחוקי ייצור מוקפדים.
DOC – אזורים רחבים יותר, בעלי איכות טובה, שבהם מייצרים יינות לפי הגדרות אזוריות קבועות.
IGT – יינות מאזור גיאוגרפי מסוים (טוסקנה, למשל), אך ללא היצמדות לחוקי הייצור האזוריים.
VDT – יינות שולחן. הענבים יכולים לבוא מכל אזור באיטליה, והייצור נעשה ללא כללים.
 
סוגי יינות טוסקניים
יינות DOCG טוסקניים. מימין: נובילה די מונטפולצ'אנו של Avignonesi,
ברונלו די 
מונטלצ'ינו של San Polino וקיאנטי קלאסיקו של Casanuova di Nittardi
(צילומים: CC Dadesid, Ikon True Russian Vodka, Aleksandrs Karevs)
 

דרכי היין של טוסקנה

טוסקנה מציעה 14 דרכי יין יפות, לאורכן נמצאים מרבית היקבים והאטרקציות בכל אזור, ומטיילים רבים בוחרים לעשות את הטיול בקרבתם. המפורסמת והפופולרית ביותר היא דרך הקיאנטי קלאסיקו (Strada del Vino Chianti Classico, או בשמה הפחות רומנטי – כביש SR222), העוברת בין עיירות ציוריות, כפרים קטנים וכרמים רבים. בצידי הדרך שלטים רבים של טעימות יין או סימון התרנגול השחור שמציין יקב.

דרכי יין מומלצות נוספות נפרשות באזור מונטפולצ'אנו ואזור מונטלצ'ינו עליהם הרחבנו קודם, אזור עמק אורצ'ה (Strada del Vino Orcia) היפהפה שביניהם, אזור בולגרי (Strada del Vino di Bolgheri), אזור הגבעות של לוקה ומונטקרלו (Strada del Vino delle Colline Lucchesi e di Montecarlo), אזור החוף האטרוסקי (Strada del Vino Costa degli Etruschi), אזור מארמה (Strada del Vino Colli di Maremma), ועוד.
כתבה על טיול באזור מארמה
 
נסיעה באזור הכפרי של טוסקנה
דרכי היין של טוסקנה עוברות דרך נופי כפר יפים ושפע של יקבים (צילום: alexeys)
 

יקבים מומלצים בטוסקנה

בחבל טוסקנה אלפי יקבים והמשימה לבחור מתוכם את הטובים והכדאיים ביותר לביקור אינה פשוטה. ההמלצה שלי היא לבחור יקב אחד גדול ומוכר, יקב נוסף המציע גם אפשרות לינה, ועוד כמה יקבים קטנים. לפניכם כמה יקבים נפלאים באזורים שונים בטוסקנה, שתוכלו לשלב בטיול שלכם:
 
Antinori nel Chianti Classico
יקב אנטינורי, היקב הגדול בטוסקנה ואחד המפורסמים באיטליה כולה, מעוצב תוך כבוד מקסימלי לטבע וליין. בנייתו ארכה שבע שנים וכולו יצירת אומנות אחת גדולה. אפשר פשוט לחשוב שמדובר במוזיאון אומנות ולא יקב. הביקור כאן קצת תעשייתי כדרכם של יקבים גדולים, ולא משקף את חוויית האירוח המשפחתית באזור, אבל בעיניי מוגדר כביקור חובה. ניתן לטעום את כל מבחר היינות של היקב, כולל היוקרתיים מביניהם כמו טיניאנלו (Tignanello), סולאיה (Solaia) ובאדיה א-פסיניאנו (Badia a Passignano). לחובבי היין ה"כבדים" אני ממליץ לתאם מראש ואף לשלוח תעודה כלשהי לתיאום ביקור פרטני.
מיקום: Via Cassia per Siena, 133, Bargino
 
De'Ricci Cantine Storiche in Montepulciano
בעיירה מונטפולצ'אנו מרבית היקבים נמצאים מתחת לאדמה, והיקב הזה נותן את החוויה המלאה, עם מרתף ענק בעל תקרה גבוה וחביות בגובה של 3 מטר. הכול נמצא בקתדרלה הוותיקה של המשפחה, וניתן לראות כיצד הם משלבים את המסורת עם טכנולוגיה חדישה.
מיקום: Via Ricci, 13, Montepulciano
 
יקב אנטינורי, קיאנטי, טוסקנה
יקב אנטינורי הגדול והמפורסם בטוסקנה, כמו ביקור במוזיאון (צילומים: CC Walter Schärer, Ivan Franco Bottoni)


Azienda Agricola Mauricio Brogioni
יקב משפחתי קטן ומקסים, שמנוהל על ידי מאוריצ'יו – היינן והמארח המושלם, מסביר פנים, צוחק, מחייך ומתלהב מהעבודה שלו כמו ילד. אפשר להגיע ללא תיאום אבל נסו לתאם ואף להזמין ארוחה אצל אשתו של מאוריצ'יו, שתכין לכם פסטה טרייה מושלמת. הטעימות הסטנדרטיות כוללות גבינות, נקניקים, דבש ומגוון התוצרת של מאוריצ'יו.
מיקום: Via S. Cresci, 37, Greve in Chianti
 
Tenuta Torciano
יקב משפחתי ותיק שנוסד בשנת 1720 והספיק לעבור כבר 13 דורות. רוב עובדי המקום הם בני המשפחה, והאירוח חם ומשפחתי בהתאם. ליקב מגוון יינות והוא לא מפחד להציע כמעט את הכול בטעימה אחת. אל תוותרו על סיור בחדר החביות ובאזור החתונות, ולו רק בשביל לקבל רעיונות לחתונת הזהב...
מיקום: Via Crocetta, 18, San Gimignano
 
Villa Loggio
זהו אחד היקבים המומלצים ללינה. באחוזת היקב מספר חדרים, בריכה מפנקת וארוחות אותנטיות. ממליץ לתאם לינה מראש וארוחת ערב ביקב ולהצמיד את הטעימות לפני הארוחה.
מיקום: Località II Loggio, 24, Cortona

טיול יקבים בטוסקנה
כותב שורות אלו בטעימות ביקב המשפחתי הוותיק Tenuta Torciano
ובמפגש עם היינן מאוריצ'יו ביקב Azienda Agricola Mauricio Brogioni (צילומים: נתי נעים)




מסלול טיול יקבים בטוסקנה

ההתחלה הטובה ביותר לטיול היא נחיתה בפירנצה, אך מכיוון שלא תמיד יש אליה טיסות האופציה השנייה היא נחיתה ברומא, שם אפשר לטייל כמה ימים ואז לשכור רכב ולצאת צפונה – שעתיים נסיעה ואתם בטוסקנה. בטוסקנה עצמה אפשר לבלות כמה ימים או כמה שבועות, הכול תלוי בזמן העומד לרשותכם.
 
לפניכם הצעה למסלול טיול קצר באזורי היין המובחרים של טוסקנה:
יום 1: טיול באזור מונטפולצ'אנו, כולל סיור בעיירה העתיקה וביקור במרתפי היישון המרשימים של היקבים De'Ricci ו- Talosa. לינה באחת מאחוזות היקב, בתי ההארחה והמלונות הרבים הפזורים כאן.
יום 2: טיול באזור מונטלצ'ינו, ביקור ביקב
Azienda Tornesi או ביקב Casanuova delle Cerbaie, סיור בעיירה היפה ונסיעה לסיינה, כולל לינה בעיר.
יום 4+3: לאחר סיור קצר במרכז ההיסטורי של סיינה המשיכו צפונה לאזור קיאנטי, בו מומלץ להישאר לפחות ליומיים, לנסוע לאורך דרך היין של קיאנטי קלאסיקו, ולבקר ביקבים הבאים (או בחלקם):
Antinory; Azienda Agricola Mauricio Brogioni; Brancaia; Castello di Verrazzano; Lamole di Lamole Poggio Amorelli.

בהמשך, אם נותר לכם זמן, מומלץ לבקר בעיירה סן ג'ימיניאנו (San Gimignano) או להמשיך צפונה לפירנצה.
 
העיירה סן ג'ימיניאנו, טוסקנה
העיירה סן ג'ימיניאנו בלב אזור יין סמוך לקיאנטי קלאסיקו (צילום: Alberto Simonetti)


המלצת לינה באזור מונטפולצ'אנו

וילה סווטוני (Villa Svetoni Wine Resort) היא אחוזת יקב מקסימה ובה 12 חדרים מעוצבים בסגנון טוסקני אלגנטי, כולם ממוזגים ומשקיפים אל הנוף היפה. בשטח הווילה מוקפת הכרמים תמצאו גם מרכז ספא וחדר כושר, גינה עם בריכת שחייה, ומסעדת גורמה מעוטרת בכוכב מישלן.

וילה סווטוני, אזור מונטפולצ'אנו, טוסקנה
וילה סווטוני, אחוזת יקב מקסימה באזור מונטפולצ'אנו
 

המלצת לינה בעיר סיינה

מלון אי מרלי די אדה (I Merli di Ada) ממוקם 5 דקות הליכה מהכיכר המרכזית של סיינה. זהו מלון משפחתי המנוהל על ידי זוג צעיר בעל אנגלית טובה ותודעת שירות מפותחת. החדרים מקסימים וממוזגים, ויש גם סוויטות עם חדר שינה נפרד. ארוחת בוקר בסגנון איטלקי מוגשת בחדר האוכל או לחדר.

מלון אי מרלי די אדה, סיינה, טוסקנה
מלון אי מרלי די אדה, דקות ספורות מהכיכר המרכזית של סיינה
 

המלצת לינה באזור קיאנטי קלאסיקו

יקב ויטיצ'ו (Viticcio), השוכן במרחק דקות ספורות מהכפר המקסים גרווה אין קיאנטי (Greve in Chianti), מציע חוויית לינה טוסקנית אותנטית ב"בית חווה" (Fattoria) עם דירות מרווחות וממוזגות. לכל דירה כניסה נפרדת, מרפסת, מטבחון, מכונת קפה ועוד. לאורחים יש גישה לבריכת שחייה חיצונית ולגן המוקף בכרמים ועצי זית.
 
יקב ויטיצ'ו, טוסקנה
יקב ויטיצ'ו, השוכן בקרבת הכפר גרווה אין קיאנטי, מציע חוויית לינה טוסקנית אותנטית
 

מידע נוסף

כתבות נוספות


נתי נעים אודות הכותב
נתי נעים, כתב יין ואלכוהול, הבעלים של חברת MyYain שמתמחה באירועי יין, סיורי יקבים והדרכות יין. נתי מסקר יקבים ויינות בארץ ובעולם, הקים את קבוצת הפייסבוק "יין יקבים ומה שביניהם", ופועל רבות לקידום היין בארץ. ליצירת קשר עם נתי: myyaincom@gmail.com







סטטיסטיקות

0
מגזינים שנשלחו

0
שאלות ותשובות

0
כותבים באתר

0
כתבות באתר