טיול יין במחוז אומבריה –
הפנינה החבויה של איטליה
מאת: גיא הרן


במרחק של פחות משעתיים נסיעה מרומא, בדיוק באמצע המגף האיטלקי, שוכן אחד המחוזות הקסומים ביותר במדינה. האיטלקים קוראים לאומבריה "הלב הירוק של איטליה". בלי ים אבל עם אגם מרשים, נופים יפהפיים משובצים בערים עתיקות, אומנות מפותחת, קולינריה משובחת, פסטיבלים שמשמרים מסורות עתיקות וכמובן יין ושמן זית. בצילה של טוסקנה המפורסמת (והמתוירת), אומבריה היא היעד שכנראה עוד לא ביקרתם בו, וזה חלק מהקסם שלה.


אומבריה מציעה למטיילים המחפשים הרפתקאות חדשות, לגלות יינות משובחים, נופים שובי עין, קולינריה מרתקת, מסורות ייחודיות ואנשים חמים. כפי שניסח את זה אחד הייננים שפגשתי: האנשים כאן קשים מבחוץ וחמים מבפנים. למי שהתיאור מזכיר את זה של ה"צבר" הישראלי, כנראה שהחיבור המהיר שמתרחש בין אנשי אומבריה למעט הישראלים שכבר הגיעו לאזור, טמון בדמיון הזה.
 
1 / 8
2 / 8
3 / 8
4 / 8
5 / 8
6 / 8
7 / 8
8 / 8

מבט מלמעלה על הכרמים באזור מוטנפלקו באומבריה (צילום: Arnaldo Caprai Winery)
בזיליקת פרנציסקוס הקדוש בעיר אסיזי (צילום: Achim Ruhnau)
כרמים בצבעי הסתיו בעיירה מונטפלקו (צילום: Arnaldo Caprai Winery)
רחובות מקושטים בפרוג'יה, בירת אומבריה (צילום: Ivan Borisov)
אורבייטו - עיירה ימי-ביניימית מוקפת חומה, הממוקמת בפסגתו של הר ומשקיפה על האזור (צילום: Valter Cirillo)
הקתדרלה המרשימה בעיר אורבייטו (צילום: Andy Hay)
שקיעה באגם טרזימנו, המוקף בעיירות ובכפרים קטנים (צילום: Chris Ford)
רכבל של איש אחד מעל העיירה גוביו (צילום: sterlinglanier Lanier)

מפת איטליה והיעדים במחוז אומבריה המוזכרים בכתבה
 

יקבים ויין



הנוף מעצב את האופי

מחוז אומבריה (Umbria) נפרש על שטח קטן יחסית (מקום 16 מבין 20 המחוזות של איטליה) וגם האוכלוסייה יחסית קטנה. רכס הרי האפנינים (Apennines) המתנשאים לאורכו של המגף, הוא שמעצב את הנוף וכפועל יוצא גם את הטרואר (האקלים והאדמה), הקולינריה ואת אופיים של המקומיים.

התרבות והערכים באומבריה מושפעים במידה רבה מהערכים שמיוצגים על ידי פרנציסקוס הקדוש (פרנצ'סקו באיטלקית). מייסד המסדר הפרנציסקני. פרנצ'סקו נולד וחי בעיר אסיזי (Assisi), והדגים בחייו את הערכים של צניעות, הגינות, יושר ודאגה לזולת. עבור הנוצרים הקתולים, אסיזי שנייה בחשיבותה רק לוותיקן, והיא מהווה מוקד עלייה לרגל. רחובותיה הצרים והמתפתלים של העיר מלאים בחנויות קטנות ויפהפיות, ומובילים אל קתדרלה מהמפוארות באיטליה.
בתי מלון באומבריה – השוואת מחירים והזמנות
 
הבזיליקה של פרנציסקוס הקדוש, אסיזי, אומבריה
בזיליקת פרנציסקוס הקדוש בעיר אסיזי (צילום: Sebastiano Iervolino)
 

היין והקולינריה של מחוז אומבריה

במשך שנים חסו היינות של אומבריה בצילם של אזורים אחרים באיטליה, אולם בעשרים השנים האחרונות הדבר משתנה בהדרגה, וחובבי היין, כמו גם המקצוענים, מגלים יותר ויותר את היינות של האזור. מותגי היין החשובים באזור הם העיר אורבייטו (Orvieto) והכפר מונטפלקו (Montefalco), וחוץ מיין טוב, אלו גם מקומות שבהחלט כדאי לבקר בהם.

הקולינריה המקומית מתבססת על ירקות, בשר ומעט דגים ומאכלי ים מאגם טרזימנו (Lago Trasimeno) היפהפה. בנוסף מתגאים באזור בפטריות כמהין שחורות ובזעפרן שמגיע מפסגות בגבהים שונים. למעשה, אומבריה היא המקור לכ- 40% מהכמהין האיטלקי. הקולינריה מגוונת מאוד, וניתן למצוא במסעדות אוכל ביתי לצד אוכל ברמה גבוהה מאוד ובמחירים סבירים ביותר. כדאי להאזין לפרק מצוין בנושא בפודקאסט "לדבר זה לא משמין" של אפרת אנזל ואורן לוקסנבורג.
כתבה על הפינות החבויות של חבל טוסקנה השכן
 
טעימות יין באומבריה  יין באומבריה
הקולינריה באומבריה מגוונת מאוד והיינות משתבחים יותר ויותר (צילומים: CC Michela Simoncini, Montioni Winery) 
 

אורבייטו – אחד מאזורי היין החשובים באומבריה

אורבייטו (Orvieto) היא עיירה ימי-ביניימית מוקפת חומה, הממוקמת בפסגתו של הר ומשקיפה על האזור, עם קתדרלה הממוקמת בלב הכיכר המרכזית וגורמת ללב להחסיר פעימה. אורבייטו הוא גם שמו של אחד מאזורי היין החשובים באומבריה, בו מיוצרים היינות הלבנים המפורסמים ביותר של אומבריה, מזני הענבים טרביאנו (Trebbiano), גרקטו (Grechetto), ורדלו (Verdello) ומלבזיה (Malvasia).

את היינות הללו תמצאו במסעדות איטלקיות רבות ברחבי העולם, לרוב בתור יין קל במחיר נגיש, למרות שבשנים האחרונות התחכום והמורכבות של היינות הולך ומתפתח. בדרך כלל היין יהיה יבש, למרות שניתן למצוא גם גרסאות חצי יבשות ואפילו מתוקות בהשפעתו של הריקבון האצילי הידוע בשם בוטריטיס (botrytis cinerea). לפני כעשור מועצת המגדלים המקומית החליטה לאפשר לייננים המקומיים לייצר גם יין אדום תחת השם אורבייטנו (כלומר, "המגיע מאורבייטו").
בתי מלון באורבייטו – השוואת מחירים והזמנות
 
הקתדרלה באורבייטו, באומבריה
הקתדרלה באורבייטו, בלב הכיכר המרכזית (צילום: CC Federico Moroni)
 

מונטפלקו – המרפסת של אומבריה

מונטפלקו (Montefalco, בתרגום: "ההר של הבז") הוא כפר הקיים עוד מהמאה ה- 9, אף הוא מוקף חומה. מונטפלקו שוכן בפסגת הר בגובה של כ- 500 מטר, ומוקף בפנורמה של עמק הנחצה על ידי שלושה נהרות. הנוף המרשים של הכפר זיכה אותו בכינוי "המרפסת של אומבריה" ובכניסה למועדון "הכפרים היפים באיטליה".

הכפר עצמו, מתוך תפיסת עולם, כמו משתדל שלא "להפריע" לכרמים המקיפים אותו. כרמים של ענבים וזיתים שפירותיהם מהווים חלק חשוב בכלכלה של האזור. במרכז מונטפלקו נמצא החלק העתיק, מוקף החומה, שחובק אומנות איטלקית, מוזיאונים, חנויות וכמובן מסעדות וברים. חברתי הטובה נלי רכשה אחוזה קטנה בקצה הכפר, עם נוף שמשקיף על העמק והרבה בזכותה זכיתי להכיר את המקום ואת המקומיים שאימצו אותה לחיקם.
אפשרויות לינה באזור הכפר מונטפלקו
 
הנוף הנשקף מהכפר מונטפלקו, אומבריה
הנוף הנשקף מהכפר מונטפלקו, "המרפסת של אומבריה" (צילום: CC dvdbramhall)
 

סגרנטינו – הכוכב הבא של היינות האדומים של איטליה

במונטפלקו גדל זן הענבים סגרנטינו (Sagrantino), שיש שרואים בו הכוכב הבא של היינות האדומים של איטליה. לענבי הסגרנטינו קליפה עבה שהופכת את היינות שמופקים ממנו לבעלי צבע כהה ועמוק, אינטנסיביות גבוהה של ריחות וטעמים ופוטנציאל השתבחות של עשרות שנים.

שטח הכרמים הכולל של ענבי הסגרנטינו גדל במהלך 20 השנים האחרונות בכמעט 500%! ועדיין, מדובר בשטח קטן יחסית וזן ענבים שכמעט ולא ניתן למצוא בשום מקום אחר בעולם. אחד המקומות היחידים שמגדלים אותו מחוץ לאזור מונטפלקו הוא אזור סונומה (Sonoma) באזור סן פרנסיסקו שבארה"ב, ביקב דה-ורו (DaVero). זהו יקב שכל הענבים שהוא מגדל הם איטלקיים במקור והיינן הישראלי שעובד בו, רע פרינס, הוא גם מי שייסד במשותף עם כותב שורות אלו את פודקאסט היין "מוצר צריכה בסיסי".

בחזרה למונטפלקו, שם לצד יצרנים ותיקים ובעלי שם עולמי, כמו ארנלדו קפראי (Arnaldo Caprai) ופאולו באה (Paolo Bea), מופיעים יותר ויותר יצרנים קטנים, חלקם נועזים וחדשניים והאחרים מקפידים על המסורת האזורית. בנוסף ליינות אדומים עוצמתיים מענבי סגרנטינו וסנג'ובזה, תמצאו במונטפלקו גם יינות לבנים קלים מענבים כמו גרקטו וטרביאנו ואפילו יינות כתומים, שהולכים ותופסים תאוצה באומבריה, בישראל ובמקומות נוספים בעולם. את הכרמים של ענבי הסגרנטינו קל לזהות בסתיו, כאשר נוסעים לאורך דרך הסגרנטינו (Strada del Sagrantino), עלי הגפנים הופכים ורודים ולאחר מכן נצבעים באדום-ארגמן עז.
 
כרמים של ענבי הסגרנטינו, אומבריה
את הכרמים האדומים של ענבי הסגרנטינו קל לזהות בסתיו (צילום: CC Carlo Granchius Bonini)





פרוג'ה – בירת השוקולד של איטליה

פרוג'ה (Perugia), הבירה הרשמית של אומבריה, היא גם בירת השוקולד של איטליה. אינספור יצרני שוקולד, קטנים וגדולים, חלקם בעלי מסורת של למעלה מ- 100 שנים, ואפילו בית ספר לשוקולד. אירוע השוקולד מהגדולים והחשובים בעולם מתרחש בפרוג'ה כבר 27 שנים – ה"יורו שוקולד" (EuroChocolate). בתערוכה מוצגים אלפי סוגים שונים של שוקולד, לצד סדנאות, הדרכות ועוד. ניתן לרכוש כרטיסים באתר התערוכה ולהתחיל לתכנן את הטיול.

העיר עצמה היא עיר אוניברסיטאית תוססת המושכת סטודנטים מכל רחבי העולם. ברים ומסעדות, מוזיאונים ואומנות, בעיר מרכזית אך קטנה בהרבה מהבירות האיטלקיות המפורסמות.
כתבה על יעדים לטיול עם ילדים באיטליה
בתי מלון בפרוג'ה – השוואת מחירים והזמנות
 

מעל 6,000 סוגים שונים של שוקולד יוצגו בתערוכת "יורו שוקולד" בפרוג'ה
 

יקבים שכדאי לבקר

פאולו באה (Paolo Bea) – הנשיא של איגוד "ViniVeri" האיטלקי, התאגדות של יקבים שמאמינים במינימום התערבות ושימוש בחומרים שונים בתהליך עשיית היין. יש שמכנים את היינות הללו "יינות טבעיים", מכיוון שנמנעים מלהוסיף להם מגוון רחב של חומרים שמשמשים את תעשיית היין המודרנית. היקב עצמו יפהפה ובנוי בשלוש קומות, כאשר בין הרצפה לקירות בקומה השנייה והשלישית יש מרווח המאפשר סירקולציה של אוויר בכל היקב. היקב נחשב לאחד המוערכים ביותר באזור ונכון לכתיבת שורות אלו, זהו היקב היחידי שמיובא בצורה סדירה לישראל, כאשר היבואניות נקראות ג'איקונדה. 

ארנלדו קפראי (Arnaldo Caprai) – הוא היקב המפורסם ביותר באזור, כזה שיינותיו מייצגים בכבוד רב את מונטפלקו ברחבי העולם (ועד לפני מספר שנים גם בישראל). בשנים האחרונות מייעץ ליקב יועץ היין המפורסם מישל רולאן (Michel Rolland) שייעץ לעשרות רבות (וכנראה כבר מאות) יקבים ברחבי העולם, כולל ליקב אמפורה הישראלי. יינות היקב עשויים בקפידה, נקיים ועם גוון בינלאומי. היקב מארח מבקרים רבים מכל העולם, באנגלית שוטפת, ומציע סיור מרשים שבסופו טעימה של מגוון יינות היקב וגם שמן הזית שנעשה במקום.
 
יקב ארנלדו קפראי, אומבריה
הכרמים של יקב ארנלדו קפראי – המפורסם ביותר באזור (צילום: Arnaldo Caprai Winery)
 

ברונוצי (Brunozzi) – הוא שחקן חדש ומרתק, יקב משפחתי קטן שמייצר יינות מסורתיים עם נגיעה מודרנית שמגיעה מהסקרנות (אולי אפילו תמימות) של היינן ג'ורג'יו ברונוצי (Giorgio Brunozzi). למבקרים מציע ג'ורג'יו חוויה של אנו-ספארי – ספארי יין, שכולל נסיעת שטח בין הכרמים, בג'יפ פתוח, כך שניתן לחוות ולהכיר לעומק את המקום שממנו מגיע היין. אפשר גם לקחת סלסלה לפיקניק ולשבת מול נוף יפהפה של האזור, או, אם יתמזל מזלכם, לזכות בארוחה מסורתית שמבשלת אימו של ג'ורג'יו, ארוחה שמתחרה בקלות עם המסעדות הטובות באזור.

מונטיוני (Montioni) – הוא מהמובילים של התיירות והיין באזור. היקב שהוקם בשנת 1978 מקבל מבקרים מכל העולם, לטעימה של יין, שמן זית ואפילו לארוחות (בתיאום מראש). פאולו מונטיוני הוא הרוח החיה, אדם שכאילו לא עוצר לרגע, עובד ומפתח לא רק את היקב, אלא גם שיתוף פעולה של יקבים באזור שמטרתו לקדם את המודעות לאזור ברחבי העולם.
 
יקב מונטיוני, אומבריה
יקב מונטיוני – מהמובילים של התיירות והיין באזור (צילום: Montioni Winery)
 

מקומות נוספים באומבריה שכדאי לבקר בהם

העיירות דרוטה (Deruta) וגוביו (Gubbio) מפורסמות בהתמחותן בקרמיקה עם מסורת שמקורותיה כבר במאה ה- 14. כלי הקרמיקה מהאזור מעטרים את השולחנות של כמה מהמסעדות היוקרתיות ביותר בעולם ואת בתיהם של שושלות מלוכה ואצולה מזה מאות שנים.

העיר אסיזי (Assisi) היא מיעדי הצליינות החשובים בעולם. כאן נולד פרנציסקוס הקדוש שייסד את מסדר הפרנציסקנים בשנת 1208. יצירות האומנות ימי-הביניימית שחבויות בה, כמו הבזיליקה של פרנציסקוס הקדוש וציורים של אמנים חשובים, הפכו אותה לחלק מרכזי בהתפתחות הרנסנס והאומנות באירופה בכלל. כתוצאה מכך הוכרה אסיזי כנכס מורשת עולמית על ידי אונסק"ו וזו סיבה נוספת להגעתם של מבקרים ועולי רגל רבים לעיר.

אגם טרזימנו (Trasimeno) הוא אגם רדוד ועשיר בדגים. שני נהרות קטנים מובילים מים אל האגם וגובה פני המים משתנה לעיתים קרובות, בהתאם לגשמים ולכמות המים שצורכים תושבי האזור. האגם מוקף בעיירות ובכפרים קטנים ומזמין לרכיבת אופניים (או סוסים) על החוף או לשיטוט רגלי וארוחת ערב באחת ממסעדות הדגים המצוינות שלצידו, על רקע שקיעה מרהיבה.
בתי מלון בעיר אסיזי – השוואת מחירים והזמנות
 
אגם טרזימנו, אומבריה
באגם טרזימנו תוכלו לרכוב על אופניים או סוסים לאורך החוף, ובערב לבקר באחת ממסעדות הדגים המצוינות שלצידו 
(צילום: CC Roberto Ferrari)
 

רוצים לבקר באיטליה האותנטית והפחות מוכרת? ריכשו כרטיס טיסה לרומא וצאו לכיוון צפון מזרח, אל הגבעות של אומבריה. בתוך שעה וקצת תגיעו על הכפרים המוקפים בכרמים בפעם הראשונה וסיכוי סביר שתתאהבו. אפשר כמובן לשלב ביקור באזורים נוספים של איטליה, שופינג ברומא, קפיצה קטנה לטוסקנה או לאברוצו, אבל מצד שני, חוץ מים באומבריה יש כמעט הכול.


מידע נוסף

בתי מלון באומבריה – השוואת מחירים והזמנות
המלצות על טיולי יקבים ויין
 

כתבות נוספות

יעדי טיול במרכז איטליה
עולם היין של סיציליה
כל מה שלא חשבתם על טוסקנה
איטליה בטעם של פעם: הפארק הלאומי אברוצו


גיא הרןגיא הרן הוא מומחה יין ותיירות קולינרית. מזה למעלה מעשור טועם גיא יינות מרחבי העולם - מאזורי היין המוערכים וגם מאלו הפחות מוכרים, מעביר קורסים וסדנאות ועורך אירועי קידום ליינות ישראליים בארצות שונות בעולם. מוביל, מדריך ומתכנן סיורי יקבים באזורי יין בחברת וינספיריישן
ליצירת קשר עם גיא  guy@vinspiration.co.il
 







מספר צפיות: 1109
737



0
מגזינים שנשלחו

0
שאלות ותשובות

0
כותבים באתר

0
כתבות באתר