הי רונית,
השאלה מאד מבולבלת.
אתחיל מהסוף - אין המלצה אחת למסלול. לכל מטייל או משפחה מתאימים דגשים, העדפות, יכולות ומגבלות שונים, ולכן זה לא רציני לתת מסלול בפורום, ומי שיעשה זאת חוטא למקצועיות.

לא יאומן אבל יש בית כנסת בטרונדהיים. ראי כאן
http://www.kosherdelight.com/Norway.htm
וגם באוסלו.

אין כל היגיון לנסוע משטוקהולם לטרונדהיים, אלא אם כן עושים זאת במספר ימים ומטיילים בדרך.
לדעתי עדיף לכם לנסוע לאוסלו, להצפין לטרונדהיים, או אולי אפילו לוותר עליה ולהצפין רק עד אלסונד או אפילו גיירנגר. לחזור דרך ארץ הפיורדים, ברגן וחזרה לאוסלו.

צריך להבין שבשבועיים, אם באים משטוקהולם, השמיכה קצרה, ולהיכן שלא תמשכו משהו אחר לא תספיקו, וזה בסדר גמור.
עדיף לטייל מאד בנחת ולא להצטער לרגע על מה שלא מספיקים, מאשר לרוץ כמו משוגעים בכבישים, לסמן V ולהמשיך בכביש.

קראו בכתבות כאן על נורבגיה ותיעזרו במפות
http://www.gotravel.co.il/travel/?p=579
וגם בשאלות קודמות בפורום זה
http://www.gotravel.co.il/answer/index.asp?c=49
בהצלחה,