הי פליקס,
לא כל כך מבינה מדוע 8 ימים באגם גארדה.
ממליצה בחום לשקול לבלות את הימים שלא "חייבים" לגרדה-לנד בהרי הדולומיטים - קריר, מקסים, המון אופציות לילדים ופחות עמוס.
ראה בכתבות כאן http://www.gotravel.co.il/travel/index.asp?p=2063

בטוסקנה - לכו על האטרקציות הפחות עמוסות, כמו למשל בכתבותיה של אפרת פישביין כאן
http://www.gotravel.co.il/travel/index.asp?p=2042

רומא באוגוסט - אלוהים ישמור... נסו לצאת מהעיר לאתרים בסביבה (יש כמה בכתבות ובתשובות קודמות כאן בפורום).

בהצלחה,

הי פליקס,
קודם כל - תמיד כשמזמינים לתאריך כל כך רחוק, עדיף לנסות למצוא מקומות שמשכירים לינה עם אפשרות ביטול בחינם, ויש כאלו הרבה.
לא יודעת היכן חיפשתם, אבל הנה לאגם גארדה
https://www.hotelscombined.co.il/Place/Lake_Garda.htm?a_aid=60554&brandid=124170
והנה לדולומיטים
https://www.hotelscombined.co.il/Place/Dolomites.htm?a_aid=60554&brandid=124170
בעזרת המפה, ו/או חיפוש יעד ספציפי, ניתן להתמקד בחיפוש.
כפרי נופש, דירות וחוות, אכן קשה למצוא לפחות משבוע, אבל בבתי מלון לא נראה לי שצריכה להיות בעיה לשכור חדרים ליום-יומיים.

הטיסה שלכם מרומא (מקווה שלפחות בהלוך היא לאחד מיעדי צפון איטליה) מציבה אתגר לא פשוט, ואם היא ניתנת לשינוי, לא הייתי פוסלת. בצפון איטליה יש הרבה יעדים שיהיו נעימים ולא עמוסים בטירוף בקיץ. ניתן גם לעבור למחוזות נושקים באוסטריה (טירול), סלובניה ושוויץ. הייתי אפילו בודקת חזרה ברכבת מהירה לשדה ברומא. אבל זה מחייב בדיקה מעמיקה.

אם נשארים עם טיסה מרומא -
נאפולי וחופי אמאלפי יהיו גם הם חמים ועמוסים מאד באוגוסט.
אפשר לבדוק לרדת מוונציה דרך המחוזות המזרחיים - אמיליה רומאנה, מארקה, אברוצו. במקרה כזה גם מוליזה היא אופציה, והיא נפלאה. אבל זה דורש מדידה קפדנית של מרחקי נהיגה ו/או רכבת.
ראו כאן את המחוזות הללו וקישורים לכתבות
http://www.gotravel.co.il/travel/index.asp?p=934

הערה אחרונה - כשמתכננים טיול כל כך גדול ויקר, שווה להשקיע עוד סכום לא גדול בייעוץ מקצועי. זה מחזיר את עצמו בחיסכון ובייעול.
כאן תוכלו למצוא את רוב המומחים שלנו לאיטליה, שחלקם עוסקים בכך http://www.gotravel.co.il/answer/expert.asp?c=56 וגם כמה מהכותבים בוודאי יוכלו לעזור (בתשלום).

בהצלחה,