הי חיים,
נובמבר היא תקופה בעייתית מבחינה זו, כי זה התפר בין עונת הקיץ לחורף והכל נסגר מחוסר כדאיות או לצורך שיפוצים.

בגליישר 3000 יש מגלשות הרים, אך גם הן סגורות בנובמבר.
את כל הפרטים על גליישר 3000 תוכלו למצוא באתר שלהם
http://www.glacier3000.ch/en/Summer/Activities/Alpine-Coaster/

אני חושבת שלטיול חורף צריך גישה שונה. עלייה להרים גבוהים שכאלו פעמים רבות לא כדאית בימים ללא ראות טובה, או אם קר ויש רוחות.
טיול חורף מבססים על מקום נמוך, ממנו ניתן לעלות להרים בימים בהירים. צריך שיהיו הרבה אופציות טיול עירוניות יותר, לימי סגריר.
אפשרות כזו יכול להיות עמק נהר הרון, אזור אגם ז'נבה, אזור שלושת האגמים, לוצרן, ברן וכו.
ראו למשל טיול חורף בעמק נהר הרון
http://www.gotravel.co.il/travel/?p=1789
או ברן, בה יש את שוק הבצל השנה ב- 26 לנובמבר
http://www.gotravel.co.il/travel/?p=1788

בהצלחה,